خرما و فرآورده‌های آن

رنگینک شناخته‌شده‌ترین شیرینی جنوب ایران است و در بوشهر، فارس و خوزستان با تفاوت‌های کوچکی درست می‌شود. مواد اصلی‌اش ساده است: خرما، گردو، آرد و روغن. اما بین رنگینکی که...

حلوا خرمایی سه ماده اصلی دارد: خرما، آرد و روغن. همین. شیرینی‌اش کاملاً از خود خرما می‌آید و هیچ شکری در آن استفاده نمی‌شود. در جنوب ایران این حلوا هم...

شیره خرما یکی از قدیمی‌ترین شیرین‌کننده‌های طبیعی ایران است. در جنوب، قبل از اینکه شکر به سفره‌ها بیاید، شیره خرما همان نقش را داشت. روش تولیدش هم — دست‌کم در...

ارده یک ماده دارد: کنجد. همین. اما وقتی در بازار می‌گردید، محصولاتی می‌بینید که شکر، روغن گیاهی یا آرد به آن‌ها اضافه شده. تشخیص خالص از غیرخالص، چیزی است که...

ارده به تنهایی طعم گس و کمی تلخ دارد. خرما به تنهایی شیرینی شدیدی دارد. اما وقتی این دو کنار هم می‌نشینند، اتفاق دیگری می‌افتد: تلخی ملایم کنجد، شیرینی خرما...

اگر مغازه، قنادی، کلوچه‌پزی یا موکب دارید و می‌خواهید خرمای کبکاب را عمده تهیه کنید، این مقاله چند نکته عملی دارد — و یک توضیح صادقانه درباره اینکه ما چه...

خرما را نمی‌شود قبل از خرید چشید. مخصوصاً وقتی اینترنتی می‌خرید، تنها چیزی که دارید چند عکس است و توضیحات فروشنده. این مقاله را نوشتیم تا بدانید به چه چیزهایی...

وقتی از خرمای بوشهر حرف می‌زنند، معمولاً فقط کبکاب به ذهن می‌آید. اما نخلستان‌های آبپخش و دشتستان ارقام متنوعی دارند که هر کدام طعم، بافت و کاربرد خودش را دارد...

خرمای کبکاب منبع متراکم قند طبیعی، فیبر و پتاسیم است و می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد. اما در اینترنت ادعاهای بسیاری درباره خواص درمانی خرما مطرح می‌شود...

هر دانه خرمای کبکاب به‌طور میانگین حدود ۱۵ گرم وزن دارد (بسته به درجه‌بندی، بین ۱۰ تا ۱۸ گرم) و تقریباً ۴۰ تا ۴۵ کیلوکالری انرژی. در هر ۱۰۰ گرم...